Menú degustació de temporada – 29€

Treballem amb un Menú Degustació que anem variant segons les estacions per a poder treballar els productes de cada temporada

Entrants freds​

Amanida de tomaca, ventresca i oli d'alfàbega

Amanida de formatge de cabra, bacó i vinagreta de mel

Amanida de moixama, brots tendres i melmelada de pebrera roja rostida

Ensaladilla de sardina fumada, atún i piparres

Terrina de foie gras micuit amb
confitura de mango

Plat de pernil ibèric

11€

9€

9,50€

9,50€

15,50€

18€

Entrants calents

Brioix de pulled pork i salsa teriyaki

Calamars farcits de tomaca, ceba, tonyina i pinyons amb salsa del seu suc

Les nostres gambes al "ajillo"

Ous de corral "Poché" amb puré de creïlla i pesto

3€/u

16€

12€

10€

Llesques

Llesca d'escalopes de foie amb poma i ametles

Llesca d'escalivada i gorgonzola

Llesca de pernil ibèric, tomaca de penjar rallada i formatge brie

14€

7,50€

10€

Peixos

Corvina, salsa de gamba, crema d'alls tendres i cruixent de porro​

Salmó confitat amb salsa d'anet i rissotto de julivert

Suquet de rèmol amb calamars i gambes (mínim dues persones)

17€

15,50€

19€/pers

Carns

Costellam de porc en dues coccions amb salsa de mel i mostassa, ceba tendra rostida

Espatla de corder amb grillons de pera, salsa d'ametla i parmentier de pataca

Filet de vaca madurada, tomaques confitades i salsa de formatge d'Almedíjar

15€

19€

21€

Postres

Pastís de formatge

Mousse de galeta María i salsa de xocolate blanc

Coqueta de poma i gelat de canyella (20 minuts de cocció)

Brownie de xocolate negre 70% i gelat de Baileys

4,50€

5€

5€

5,50€

Entrants freds​​

Amanida de tomata, ventresca,
i oli d'alfàbega                                                   11€

Amanida de formatge de cabra,
bacó i vinagreta de mel                                    9€

Amanida de moixama, brots tendres i
melmelada de pebrera roja rostida              9,50€

Terrina de foie gras micuit amb
confitura de mango                                      15,50€

Ensaladilla de sardina fumada, atún
i piparres                                                        9,50€

Plat de pernil ibèric                                         18€

Entrants calents

Brioix de pulled pork i salsa
teriyaki                                                         3€/u

Calamars farcits de tomaca, ceba,
tonyina i pinyons amb salsa del seu suc       16€

Les nostres gambes al "ajillo"                         12€

Ous de corral "Poché" amb puré de
creïlla i pesto                                                  10€

Llesques

Llesca d'escalopes de foie amb poma
caramelitzadai ametles                                   14€

Llesca d'escalivada i gorgonzola                  7,50€

Llesca de pernil ibèric, tomata de
penjar ratllada i formatge brie                      10€

Peixos

Corvina, salsa de gamba, crema d'alls
tendres i cruixent de porro​                          17€

Salmó confitat amb salsa d'anet i
rissotto de julivert                                    15,50€

Suquet de rèmol amb calamars i
gambes (mínim dues persones)          19€/pers

Carns

Costellam de porc en dues coccions
amb salsa de mel i mostassa i ceba
tendra rostida                                                15€

Espatla de corder amb grillons de
pera, salsa d'ametla i parmentier
de pataca                                                        19€

Filet de vaca madurada, tomaques
confitades i salsa de formatge
d'Almedíjar​                                                    21€

Postres

Pastís de formatge                                      4,50€

Mousse de galeta María i salsa de
xocolate blanc                                                 5€

Pastisset de poma i gelat de canyella
(20 minuts de cocció)                                     5€

Brownie de xocolate negre 70% i gelat
de Baileys                                                    5,50€